![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIHfhcyXmGdBMCuHXhQQJeFLDdvvsweeg8WYt6O40L49z98qQq6EaspoRY860N3_-5LEdCKc9ng7ho0aX4ASand80Sin-iNp5NRzg5XghFOa6LdrOUztFzsU7M-s_4oHqAYmH9AeBJpwTI/s320/Roti-Abon.jpg)
Roti Abon / Fire Floss Bread Talk
Bahan Roti :
1 kg Tepung terigu K2 / Tepung terigu ala Bread Talk
225 gr Gula pasir
5 gr Bread improver (Baker's Bonus)
10 gr Bread emulsifier (Ibis Blue)
20 gr Ragi instan
50 gr Susu full cream bubuk
15 gr Garam
200 ml Susu cair full cream
100 gr Kuning telur (± dari 6 butir telur)
350 ml Air es (secukupnya)
100 gr Margarin
100 gr Butter
Bahan Olesan 1 :
Kuning telur, campur dengan sedikit madu
Bahan Olesan 2 :
3 sdm Mayonaise
2 sdm Susu Kental Manis
1 sdm saos tomat botolan
Cara Membuat Roti Abon Ala Bread Talk Fire Floss :
1. Campur adonan kering (tepung terigu, gula pasir, bread
improver, bread emulsifier, ragi instant, dan susu bubuk full cream) sampai
semua bahan rata.
2. Masukkan susu cair, kuning telur, dan air es sedikit
sedikit sampai secukupnya dulu (jangan langsung dituang semua air es nya).
3. Mixer adonan sampai menjadi 1/2 kalis.
4. Tambahkan margarin, butter dan garam.
5. Mixer lagi hingga benar-benar kalis.
6. Tutup wadah dengan handuk basah, diamkan adonan selama 20
menit.
7. Kempiskan adonan dan potong menjadi masing-masing 40gr.
Bentuk adonan menjadi bulat, lalu diamkan lagi sekitar 30-60 menit sampai
mengembang dengan maksimal.
8. Bentuk adonan yang sudah benar-benar mengembang menjadi
agak lonjong, lalu oles dengan bahan olesan 1. Kemudian panggang di oven yang
bersuhu 170 derajat celcius selama 15 menit.
9. Jika sudah matang angkat dan dinginkan kue, lalu belah
sedikit bagian tengahnya dan olesi dengan bahan olesan 2. Untuk olesannya
mayonaise + susu kental manis + saos tomat bisa menggunakan perbandingan 4:2:1.
Kemudian taburi dengan abon sapi/ayam.
Tips Sukses Membuat Roti abon Ala Bread Talk agar roti empuk
dan tahan lama :
1. Dalam tahap proses pembuatan dough (adonan) sampai tahap
memanggang harus benar.
2. Jika ingin roti menjadi lebih lembut dan empuk bisa
menggunakan Bread Improver dan Bread Emulsifier. Tapi Penggunaan Bread Improver
dan Bread emulsifier hanya alternatif saja. Apabila tidak menggunakannya, roti
tetap bisa mengembang, tapi hasilnya akan beda tekstur serat dan kekokohannya.
3. Gunakan Mentega / Margarin yang mempunyai titik leleh
yang rendah (contoh : Australian Butter )
4. Biasakan untuk tidak langsung menuang bahan cair
sekaligus saat membuat adonan, sebaiknya sedikit - sedikit dahulu sampai
tahapan adonan yang diinginkan tercapai.
5. Selalu pastikan adonan sudah benar-benar kalis baru
memulai tahap rounding. Saat membagi dan menimbang, adonan jangan ditarik.
sobat onliners hanya cukup menggunakan pisau untuk membaginya, supaya serat
roti terlihat bagus.
6. Rounding ternyata mempengaruhi tekstur roti nantinya.
Jadi saat rounding permukaan adonan harus bulat mulus.
7. Untuk membantu proofing (mengembangkan adonan), jika
cuaca tidak memungkinkan karena dingin
misalnya, kita bisa menggunakan oven untuk menyimpan adonan.
Caranya yaitu, sebelumnya didasar oven diletakkan wadah berisi air panas (bukan
mendidih, cukup maksimal 40'C). loyang berisi adonan diletakkan
di rak paling atas. (disini maksudnya, oven hanya berfungsi
sebagai lemari, jadi jangan ditaruh di atas kompor menyala).
8. Bungkus roti yang sudah dingin dengan plastik.
Lucky casino - Sofia for Goyas
BalasHapusLucky casino. Find the best online 바다이야기먹튀 casinos in Sofia 포커 규칙 for 마이크로게이밍 fun. Goyag 1xbetmobi casinos have more than 2500 slots. 먹튀 Try your luck!
Caesars Rewards - The DrmCD
BalasHapusCaesars Rewards is Caesars Rewards. Caesars 영주 출장안마 Rewards is Caesars 서귀포 출장샵 Rewards. Caesars Rewards is Caesars Rewards. Caesars Rewards is Caesars 이천 출장안마 Rewards. 수원 출장마사지 Caesars 목포 출장샵 Rewards is Caesars Rewards.